春節過后，隨著氣溫回暖，南京人喜愛吃的特色菜“七頭一腦”正陸續上市，新鮮脆嫩，但價格偏高。1月28日，紅莧菜價格為15元/斤，苜蓿頭價格為11-12元/斤，豌豆頭價格為12-13元/斤，蘆蒿價格為11-12元/斤，馬蘭頭價格為11-12元/斤，菊花腦價格為12-13元/斤，據市場商戶介紹，目前“七頭一腦”剛上市，價格偏高，等半個月之后溫度回升了，蔬菜長得快一點，價格就降下來了。此外，年前已有少量云南香椿上市，每天到貨約200箱，價格75元/斤，元宵節過后，四川的香椿頭會陸續上市，價格也會隨之下降，等到四月左右本地的香椿上市，價格會進一步回落，跌至每斤十幾元至二十幾元。
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春節期間果品市場到貨量為3112噸，同比去年2274噸增幅達36.85%。節前家家戶戶籌備年貨讓今年果品市場更加火熱，節前日均到貨量保持在2800-2900噸，比去年同期增長40%左右。另在2023年1月6日至2023年1月27日期間，果品市場橘柑類到貨量同比增長7.19%，憑借富含維C的優勢，節前到貨量持續供應，且產區、品種豐富，價格梯度廣，自6.4元/公斤到8.4元/公斤不等，同比去年價格上漲約0.8元/公斤。與此類似的情況還出現在橙類和丑桔類上，橙類銷售價格約8.4元/公斤，同比7.6元/公斤；丑桔類銷售價格約11.8元/公斤，同比10.6元/公斤。進口水果方面，作為冬季水果年貨的“頂流”，今年車厘子熱銷，到貨量同比增長近五成，銷售價格同比下降20%左右，春節提前，年前銷售期短，導致大量貨源趕在年前銷售。整個進口水果區域，除車厘子外，主要依托東南亞貨，火龍果、菠蘿蜜、龍眼到貨量同比均呈現增長態勢。
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1月雨雪天氣增多，中旬南方部分產區出現霜凍、降雪等情況，落果期延長，供應量有所減少，價格上漲明顯。1月市場監測的65種蔬菜月均價格為8.05元/公斤，環比上月6.48元/公斤，上漲24.23%；同比去年6.81元/公斤，上漲18.21%。節日市場供需兩旺，價格快速上漲此外，今年春節比往年來得早，1月21日已迎來農歷除夕，市場需求高峰短而猛，供需兩旺，價格上漲速度快。節日期間市場經營品類少，以致部分品種量少價高。其中，漲幅最為明顯的大白菜、韭菜、紅椒、青椒價格分別為1.12元/公斤、9.2元/公斤、5.21元/公斤、7.36元/公斤，環比漲幅分別為41.23%、81.85%、88.74%、219.19%。地產蔬菜單品供應有限，價格波動較“任性”地產蔬菜多為農民自產自銷，單品供應量有限，價格波動較為“任性”。今年是疫情放開后的第一年，春節前農民急于返鄉過節，采收抵觸心理增強，一天一漲價的情況時而出現。月均價格波動最為明顯的品種青菜、馬蘭頭、水芹、藕價格分別為5.7元/公斤、12.62元/公斤、6.01元/公斤、4.69元/公斤，環比漲幅分別為69.09%、62.49%、34.25%、21.5%。長期來看，價格下行是必然之勢長期來看，后期大幅降溫的可能性較低，天氣利好遲早會來臨，屆時供應量進入快速上升期，加之節后處于需求低谷期，價格下行是后期必然之勢。
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今年以來，生姜的價格一直處于較為穩定的態勢，從往年的經驗來看，12月本該是生姜交易淡季，然而今年生姜價格卻呈現不跌反升的趨勢。據了解，目前老姜價格為8-13.6元/公斤，上月同期價格為5.6-7.6元/公斤，環比上漲63.64%；而去年同期老姜價格為3.2-6元/公斤，同比上漲137.36%。據了解，由于12月疫情防控全面放開，專家建議用生姜預防或輔助治療新冠，導致生姜需求量快速增加，短時的供不應求之下，推動生姜價格快速上漲。
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12月以后，南菜北運模式逐漸成熟，供應地陸續轉向山東、安徽、江蘇、福建、廣東、廣西、上海、云南、海南等地，南方貨源成為銷售主力軍。12月市場監測的65種蔬菜月均價格為6.45元/公斤，環比上漲10.45%，同比下跌2.12%。貨源寬松，價格穩定上旬北方蔬菜品種基本退市，南方江浙滬等地陸續上市銷售，山東貨源陸續增加，品種豐富、貨源寬松，蔬菜價格以穩為主。此外，今年湖北當地擴種且長勢偏好，產量增加，大白菜、圓白菜價格一直保持低位徘徊，價格基本維持在0.8元/公斤、3.1元/公斤。地產小品種受凍減產，價格漲幅增加進入中旬以后，寒潮天氣增多，地產鮮嫩小品種受凍，供應量縮減，價格漲幅加大。青菜、菜秧、空心菜、馬蘭頭等地產蔬菜本月均價分別為3.23元/公斤、8.57元/公斤、11.8元/公斤、7.72元/公斤，環比漲幅分別為167.03%、129.53%、80.93%、32.9%。加之，疫情放開以后，感染人數增加，運輸難度加大，人工成本增加，推動蔬菜價格上漲。部分品種產區交替供應量縮減，價格波動由于北方豆角類蔬菜退市后，廣西、廣東、海南等產區蔬菜還未進入大量上市期，導致12月豆角類蔬菜上市地基本以云南為主，加之產區連續的陰雨天氣影響了采收，豆角類蔬菜供應量縮減，價格漲幅較為明顯，四季豆、豇豆本月均價分別為16.33元/公斤、9.81元/公斤，環比漲幅分別為68.67%、78.96%。預計后期冷...
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進入12月以后，終端市場需求依舊不溫不火，供需仍然處于博弈階段，雞蛋價格在區間之內震蕩波動。12月市場監測的雞蛋月均價格為11.67元/公斤，環比下跌4.27%，同比上漲18.96%。12月以后，市場供應穩定，終端需求一般，因局部運輸恢復，市場流通速度加快。下旬以后，學校及食品廠陸續放假、停工，市場整體需求量降低，產區庫存壓力增加，雞蛋價格有所下滑。隨著春節的臨近，雞蛋的需求量會有進一步的提振，預計春節前期蛋價仍有上漲的空間。
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在民間，柿子是秋冬最受歡迎的水果之一，這時的柿子皮薄肉鮮味美，歷來深得人們的喜愛。秋去冬來，隨著時間的流逝，柿子也變得越發鮮艷可口。目前眾彩果品市場各類品種的柿子已全面上市，喜愛柿子的食客可以一飽口福了。據商戶介紹，目前柿子主要來自陜西，10月、11月進入成熟期開始大批上市，品類眾多、口感鮮甜，主要品種有吊柿、奶油柿子、火葫蘆、脆柿等大家熟悉的品種，批發價格大多在2~3元/斤。此外，今年上市的新品種芒果柿子也受到了食客的歡迎，11月27日，批發價格在5元/斤左右，芒果柿子多呈橢圓形，果皮黃色，看起來同芒果相似，入口糯甜，仿佛還能感受到芒果的香氣。不過，柿子中含有鞣質、果膠，在消化過程中可與胃酸或蛋白質結合，因此不宜空腹或過多食用，也不宜和富含優質蛋白的螃蟹一起食用。
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