國慶后，雞蛋需求量陸續增加，市場走貨速度加快，而雞蛋供給有限，“供弱求強”越發明顯，截至10月15日，雞蛋價格上漲至12.9元/公斤。據了解，10月新開產的蛋雞主要為6月前后補欄的雞苗，由于今年上半年蛋價偏低，養殖戶紛紛看空后期市場，補欄積極性低，導致新開產蛋雞數量少，雞蛋供應量不足。
在價格快速上漲至高位后，市場走貨速度有所放緩，價格短暫止漲回落，截止到10月22日，跌至12.5元/公斤。但由于近期疫情多點散發、不確定性強，雞蛋需求量加大，同時市場存有量有限，養殖戶惜售加價情況普遍。價格在短暫回落之后再次回調至12.9元/公斤。
從長期來看，蛋雞養殖周期短，在3-5個月左右，過高的蛋價可激勵養殖戶的補欄積極性，待大量補欄新雞產蛋后，價格回落的可能性較大。另一方面，如果運輸、人工、飼料等成本仍舊不斷增加，養殖利潤不斷被壓縮，無法刺激養殖端補欄積極性，產蛋量則不會大幅增加，價格也難以出現大幅度回落的情況。